Notre carte

Velouté de pommes de terre servi chaud aux lamelles de truffes – lard Belgasconne confit.

Belle tranche de foie gras de canard mi-cuit au Porto, chutney aux mangues épicées et brioche à la farine de châtaigne.

Belles noix de Saint-Jacques de Dieppe snackées, bouillon de moules, châtaignes, foie gras.

La Ferme de Frocourt : l’œuf mollet aux poireaux confits, scampis grillés et velouté de turbotin au curry vert – pistils de safran.

Aloyau de bœuf du Pays cuit au sautoir, légumes d’hiver, sauce au choix & frites.

Paume de ris de veau bien dorée, méli-mélo de patate douce – salsifis – morilles – gnocchi et sirop d’érable.

Suprême de coucou de Malines cuisson douce, crevette d’Argentine crue marinée, bisque de homard crémée et riz basmati.

Dos de saumon d’Ecosse mi-cuit, stoemp aux poireaux, saucisse de Morteau et beurre blanc moutarde aux algues.

Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs.

Gâteau de Mamy : chocolat noir et petits beurre écrasés… crème anglaise à la vanille.

Marquise au chocolat crème anglaise liqueur Advocaat

Nougatine glacée, coulis de fruits rouges.

Macaron farci à la glace au caramel à la fleur de sel.

Dame blanche ou Brésilienne.

Café Glacé

Citron vert ou Framboise ou Mangue ou Noix de coco ou Ananas ou Chocolat amer ou Clémentine Corse ou Citron vert-basilic ou Abricot-romarin.

Caramel à la fleur de sel ou Café ou Praliné ou Chocolat à l’orange ou Pistache ou Vanille-grué de cacao ou Vanille ou Pain d’épices.