Notre carte

Carpaccio d’entrecôte de bœuf Holstein : épicé – fumé – maturé, croquette de fromage Emmental Suisse, pickles d’oignon rouge & pain autrichien.

Salade tiède de queue de langoustine XXL, gésier de canard confit, escalope de foie gras de canard poêlée, chou-fleur en pickles & vinaigrette à l’huile de noisettes.

Noix de Saint-Jacques de Saint Brieuc juste snackées, mousseline de céleri rave, poire & noisettes torréfiées.

Salade gourmande : lentilles vertes du Puy, foie gras de canard mi-cuit, lard Belgasconne confit, boudin noir thym-marjolaine, granny smith & huile aux herbes.

Aloyau de bœuf du Pays cuit au sautoir, légumes de saison, sauce au choix & frites.

Paume de ris de veau bien dorée, tombée de jeunes pousses d’épinards, une sauce au curry jaune de Madras Oasis des saveurs & pommes Dauphine.

Filet de canette de la Dombes bien rôti, quelques champignons, écrasée de Bintjes & sauce à l’époisses.

Wok de filet de plie, scampis grillés, noodles & petit jus au miel, sauce soja, huile de sésame – coriandre ciselé.

Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs.

Gâteau de Mamy : chocolat noir et petits beurre écrasés… crème anglaise à la vanille.

Marquise au chocolat crème anglaise liqueur Advocaat

Nougatine glacée, coulis de fruits rouges.

Macaron farci à la glace au caramel à la fleur de sel.

Dame blanche ou Brésilienne.

Café Glacé

Citron vert ou Framboise ou Mangue ou Noix de coco ou Ananas ou Chocolat amer ou Clémentine Corse ou Citron vert-basilic ou Abricot-romarin.

Caramel à la fleur de sel ou Café ou Praliné ou Chocolat à l’orange ou Pistache ou Vanille-grué de cacao ou Vanille ou Pain d’épices.