Compotée de chou rouge à la gelée de groseilles et pommes, filet de plie – crumble aux noix et noisettes

Croustillant de Brie de Meaux, lard belgasconne – chutney de figues et raisins secs

Médaillon de veau cuisson douce, quelques girolles naines, Pomme Darphin, jus brun au poivre concassé

Dos de cabillaud danois cuit sur peau, raviole de scampis, mousseline de brocolis – scampis « black tiger » juste saisi

En remplacement du dessert : 9.00, En plus du dessert : 17.00

Baba au sirop de sucre de canne vanillé – quelques fruits rouges – chantilly à la fève de tonka

Mousse au chocolat blanc posée sur un sablé breton – fruits de la passion – sorbet chocolat Kayambe 72%