Menu
Menu 3 services à 50.00 € sans les boissons et servi par table entière Nous ne faisons pas de changement dans notre menu.
Entrées du menu
Hamachi en tartare
Hamachi en tartare, mangue, pomme verte, vanille et grissini
Escalope de foie gras de canard
Escalope de foie gras de canard poêlée –mousseline de topinambour – lamelles de truffes – une sauce aux trois vins – noisettes torréfiées
Plats du menu
Longe de veau
Longe de veau cuisson basse température, coloré au sautoir, wok de légumes racines une sauce teriyaki à l’huile de sésame
Filet de plie
Salade tiède de filet de plie, noix de Saint-Jacques de Dieppe et viande des Grisons - tartiflette
Desserts du menu
Assiette de fromages
En remplacement du dessert : 8.00, En plus du dessert : 16.00
Crème brûlée
Crème brûlée au massepain et chocolat 70 %
Baba au Rhum Don Papa
Baba au rhum « Don Papa » ananas mariné et chantilly à la fève de tonka